Vì sao ở lứa tuổi thanh niên phải ăn đủ iốt?

Iốt trong tổng khối lượng cơ thể chỉ chiếm 0,000043%, chủ yếu tồn tại tập trung ở tuyến giáp. Tuyến giáp đối với sự sinh trưởng, phát dục, trí lực và phát triển cá tính đều có một vai trò rất quan trọng. Nếu ăn uống thiếu iốt thì nguồn các nguyên tố cấu tạo nên tuyến giáp sẽ không đủ, tuyến giáp sẽ sưng to. Ở một số địa phương đã xuất hiện bệnh bướu cổ, đó là do nguyên nhân thiếu iốt. Bệnh bướu cổ làm cho chức năng tuyến giáp tăng lên, cơ sở trao đổi chất mất cân bằng, tim hồi hộp, tròng mắt lồi ra, thậm chí tinh thần thất thường, uể oải. Ở những khu vực phát sinh bệnh bướu cổ thường là môi trường thiếu iốt, người dân ở đó ăn muối iốt hàm lượng iốt thấp hoặc thực phẩm thiếu iốt.

Tuổi thanh niên là thời kì sinh trưởng và phát dục của cơ thể mạnh nhất. Nếu thời kì này trong thực phẩm không bổ sung đầy đủ hàm lượng iốt (như muối iốt, rong biển, tôm, cá biển v.v.) thì sẽ gây ra bệnh phù tuyến giáp, ảnh hưởng đến sự phát dục bình thường của thanh thiếu niên. Lượng cung cấp iốt của thanh thiếu niên là 0,2 – 0,4 mg/ngày. Cao gấp đôi so với lượng iốt cần cung cấp đối với người bình thường. Ăn nhiều hải sản là phương pháp tốt nhất để bổ sung iốt. Ở những vùng hiếm hải sản thì nên dùng muối iốt để bổ sung.

Tuy nhiên, ăn iốt quá nhiều cũng không tốt, sẽ gây ra bệnh phù tuyến giáp. Một số vùng duyên hải hàng năm người ta ăn từ 15 – 20 kg rong biển nên cũng gây ra bệnh bướu cổ.

Đó là vì sau khi cơ thể hấp thụ iốt quá mức làm cho các ion iốt vô cơ trong tuyến giáp tăng lên, chúng không thể hợp thành với tyrosine để biến thành tyrosine iốtua một cách bình thường. Khi chất này ít đi thì các nội tiết tố của tuyến giáp cũng ít đi, dẫn đến bệnh bướu cổ.

Từ khóa: Tuyến giáp; Bệnh phù tuyến giáp.