Chất xúc tác trong cơ thể sinh vật có tác dụng gì?

Bất kể là động vật, thực vật hay con người, trong cơ thể đều tồn tại nhiều loại chất xúc tác. Hoạt động sống của chúng không thể tách rời sự hỗ trợ của những chất này.

Chất xúc tác quan trọng ấy, về bản chất, là một loại protein có tác dụng xúc tác trong cơ thể sinh vật. Nhờ có chúng, các hoạt động sống như tiêu hóa, hô hấp, vận động, sinh trưởng, phát dục và sinh sản mới có thể diễn ra; đồng thời, các biến đổi hóa học trong quá trình trao đổi vật chất cũng mới được thực hiện.

Chất xúc tác có năng lực xúc tác rất mạnh, có thể làm tốc độ phản ứng sinh hóa trong cơ thể sinh vật tăng lên từ 100 triệu đến 10 tỉ lần. Ví dụ, trong thức ăn của con người và một số động vật bậc cao thường có nhiều tinh bột. Nếu không có chất xúc tác tinh bột tham gia, tinh bột sẽ không thể thủy phân thành đường đơn mà cơ thể sử dụng được.

Có thể nói, từ quá trình thức ăn được đưa vào đường ruột để tiêu hóa, phân giải, đến khi các chất sau phân giải được hấp thụ rồi tiếp tục biến đổi phức tạp trong tế bào, tất cả đều cần có sự tham gia của chất xúc tác. Không chỉ động vật và con người, hạt giống thực vật nảy mầm, ra hoa, kết quả và quang hợp cũng đều không thể thiếu sự trợ giúp của các chất xúc tác.

Chất xúc tác phát huy vai trò quan trọng trong cơ thể sinh vật và cũng đặc biệt thích hợp tồn tại trong môi trường cơ thể sống. Điều này là vì chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ cao, trong khi các phản ứng sinh hóa trong cơ thể sinh vật thường diễn ra ở nhiệt độ và áp suất bình thường, giúp chất xúc tác giữ được trạng thái hoạt tính. Nếu bị đun nóng quá mức, chúng sẽ mất hoạt tính.