Vì sao khi ăn cần phải nhai kỹ, nuốt chậm?

Ăn là để hấp thụ các chất dinh dưỡng và duy trì sự sống. Thức ăn vào miệng trước hết phải được răng nhai kỹ, nghiền nát, sau đó mới được nuốt xuống dạ dày, biến thành chất hồ lỏng rồi chuyển sang ruột non để tiêu hóa. Khi hệ tiêu hóa làm việc bình thường, cơ thể có thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng, nhờ đó tinh thần tràn trề, khí huyết thịnh vượng.

Nhưng có người khi ăn lại hay nuốt vội. Thức ăn vừa vào miệng, chưa được nhai kỹ đã bị nuốt xuống dạ dày, làm tăng thêm gánh nặng cho cơ quan này. Khi dạ dày không tiêu hóa tốt thức ăn, quá trình tiêu hóa và hấp thụ ở đường ruột cũng bị ảnh hưởng. Chính vì vậy, ta cần căn cứ vào đặc điểm làm việc của hệ tiêu hóa để ăn uống đúng cách. Trước hết, phải tận dụng răng để nhai nghiền thức ăn thật kỹ. Thức ăn càng được nhai kỹ trong miệng, dạ dày càng giảm bớt gánh nặng và làm việc hiệu quả hơn. Đồng thời với nhai kỹ, ta còn phải nuốt chậm. Lợi ích lớn nhất của việc nuốt chậm là giúp dạ dày dung nạp thức ăn dần dần, không bị phình to quá nhanh trong một lúc. Như vậy, dạ dày sẽ dễ chịu hơn và cơ thể cũng không bị ức chế, khó chịu.