Vì sao nước có ga khi rót vào cốc lại có bọt nổi lên?

Nước có ga được tạo ra bằng cách nén khí dioxit carbon (CO2) cho hòa tan vào dung dịch nước đường, nước quả hoặc các loại đồ uống khác, rồi đóng kín trong chai. Khí CO2 hòa tan trong nước tạo nên vị chua nhẹ, đó chính là nước axit carbonic hay nước soda mà ta thường gọi là đồ uống có ga.

Ở nhiệt độ bình thường, dioxit carbon là chất khí. Nếu chỉ bơm trực tiếp vào chất lỏng mà không có áp lực, phần lớn khí này sẽ khó hòa tan. Nhưng khi chịu một áp suất nhất định, CO2 có thể hòa tan khá ổn định trong nước.

Khi mở nắp chai, áp suất bên trong giảm xuống, lượng CO2 hòa tan bắt đầu thoát ra khỏi dung dịch và bay lên, tạo thành các bọt khí. Khi rót nước có ga vào cốc, hiện tượng sủi bọt cũng xảy ra vì lý do đó. Nếu khuấy nhẹ cốc nước có ga, bạn sẽ thấy bọt xuất hiện nhiều hơn, vì sự khuấy động làm khí CO2 thoát ra nhanh hơn.