Tại sao sau khi trời mưa trên đất sẽ mọc rất nhiều nấm?

Trong các khu rừng và bãi đất hoang rộng lớn của Trung Quốc, hằng năm có vô số loài nấm sinh trưởng. Người ta thường gọi chung là nấm ăn; ngoài một số loài có độc không thể ăn được, còn rất nhiều loài có thể dùng làm món ăn ngon.

Những người hái nấm có kinh nghiệm đều biết nấm thường mọc dưới tán rừng và trong các đám cỏ ẩm ướt, ấm áp. Nếu đất khô cằn, bạc màu thì rất khó tìm thấy nấm. Đặc biệt, sau những trận mưa xuân thường là thời cơ tốt để thu hoạch nấm ngon.

Tại sao sau khi mưa, trên đất lại mọc ra nhiều nấm như vậy?

Nấm là sinh vật bậc thấp thuộc nhóm nấm. Chúng không sinh hạt giống mà sinh bào tử để sinh sản; bào tử lan đến nơi nào, nơi đó có thể mọc lên nấm mới.

Nấm không thể tự tạo chất dinh dưỡng, chỉ có thể dùng các sợi nấm xuyên vào đất hoặc gỗ mục để hút chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sống. Vì vậy, nấm thường sinh trưởng ở nơi râm mát, ẩm ướt và giàu chất hữu cơ.

Khi bào tử nấm rơi xuống đất, chúng mọc thành sợi nấm, hấp thụ nước và chất dinh dưỡng, rồi sinh ra thể quả, chính là cây nấm mà chúng ta nhìn thấy. Lúc đầu, thể quả rất nhỏ, con người khó phát hiện. Sau khi uống no nước, nó sẽ phồng lớn trong thời gian rất ngắn. Vì vậy, sau mưa nấm mọc vừa nhiều vừa nhanh.

Khi đi hái nấm, điều cần chú ý nhất là không nên hái nhầm nấm độc. Hiện nay vẫn chưa có biện pháp thật chính xác để phân biệt nấm độc và nấm không độc; nói chung chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của người hái nấm. Ví dụ, nấm độc thường có nhiều màu sắc khác nhau, bóng mượt và rất đẹp, còn nấm không độc thường có màu trắng hoặc xám trà. Vì thế, tốt nhất nên đi hái nấm cùng người có kinh nghiệm để tránh nguy cơ trúng độc. Sau khi hái xong, cũng nên nhờ người có kinh nghiệm kiểm tra lại.